Gemüsekraftsuppe

Glutenfrei, Ketogen, LowCarb, TCM Diätethik, vegan, vegetarisch

Servings: 4 Liter Brühe

Zutaten

• 5 Liter Wasser

• 5 Lorbeerblatt

• 1 Sellerieknolle

• 1 Kohlrabi

• 1 Stängel Stangensellerie

• 3-4 TL Salz

• 2 Bund Petersilie

• 3 Karotten

• 3 Pastinaken

• 2 Zwiebeln mit Schale

• 1 Stängel Liebstöckel

• 3-4 Shiitakepilze

Anleitungen

• Wasser zum Kochen bringen. Lorbeer, Karotten, (Pastinaken), Sellerie, Zwiebel, Kohlrabi, Liebstöckel, Shiitakepilze und Salz hinzugeben. Alles 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Abseihen und das ausgekochte Gemüse wegwerfen.

• Die Brühe ist eine wunderbare Suppengrundlage und kann gut aufbewahrt werden. Dazu die heiße Suppe in saubere Gläser füllen, gut schließen und kurz auf den Kopf stellen. Es entsteht ein Vakuum.

  Gekühlt mehrere Tage haltbar.